哪家意式披萨培训好

136人浏览 2024-04-20 12:57:00

6个回答

  • 心计
    心计
    最佳回答

    意式披萨是一种来自意大利的传统美食,制作方法和口味有着独特的要求,因此选择一家好的意式披萨培训机构非常重要。以下是一些建议:

    1. 师资力量:了解一下培训机构的师资力量,看是否有经验丰富的意式披萨师傅来教授课程。他们应该熟悉传统的意式披萨制作工艺,掌握各种配料的搭配方法。

    2. 课程设置:注意培训机构是否提供全面且系统的课程设置。这包括从面团的制作、搅拌和发酵,到佐料的选择、制作和烘烤等环节。好的培训机构应该能够让学员全面掌握制作意式披萨的技能。

    3. 实践机会:选择一家提供实践机会的培训机构会更有帮助。通过实践,学员可以亲自动手制作披萨,并得到师傅的指导和反馈。这种实践经验对于掌握意式披萨制作的技巧非常重要。

    4. 培训环境:考虑一下培训机构的环境是否适合学习和实践。环境干净整洁,有合适的教学设备和工具,可以提供良好的学习氛围。

    5. 学员评价:了解一下之前的学员对该培训机构的评价。可以通过互联网搜索或与一些已经参加过培训的人交流,了解他们的学习体验和收获。

    选择一家好的意式披萨培训机构需要考虑多个因素,包括师资力量、课程设置、实践机会、培训环境和学员评价等。希望以上建议对您有所帮助,祝您找到满意的培训机构并成功掌握意式披萨制作的技能!

  • 草莓味软萌妹子
    草莓味软萌妹子

    意式披萨VS美式披萨

    意大利披萨的起源:

    Pizza一词的由来则众说纷纭,很难真正说清楚,谁是发明披萨的人,但靠初,古希腊人有一种饼叫做plakuntos,是他们喜爱的主食。当时罗马人也十分喜欢吃这种饼,并且他们对吃法进行了改良,加入了蜂蜜、芝士、油等调节风味。这形成了披萨的雏形,仅需一个面包,就可以构成完整的一顿饭。

    意大利披萨的特点:

    意大利披萨没有华丽的装饰,也没有太过丰富的馅料堆砌,“少即是多才是终及奥秘。从饼底到馅料再到烤制工具都有着严格的标准。正宗的那不勒斯披萨只有两种馅料,烤制后饼底中心不能超过0.4厘米,周围不超过1-2厘米。

    意大利披萨的严谨:

    意大利人还在1981年成立了APES欧洲比萨制作师及爱好者协会,在1984年成立了VPN即那不勒斯正宗比萨协会,并给全球范围的披萨店授权。为了满足VPN的标准,披萨的原料和制作需遵守严格的规定。例如面团只能由面粉盐、水和天然酵母构成,面团一定要手工揉制、烤炉一定要用明火,烘烤温度要在400度左右等等,对食材更是要求严苛。

    意式披萨禁止有菠萝:

    夏威夷披萨对于意大利人来说,四舍五入相当于武汉人的香菇炖几面,广东人的藤椒牛肉面。曾有厨师因为无法接受顾客的披萨要加菠萝的需求而退钱给他油管上的意国青年把夏威夷披萨当做黑暗料理来尝试。

    意式披萨代表品种:

    罗马方形披萨,又名切块披萨,最大的特色是它方正的外形。与手工揉制之后甩制的圆形面饼不同,罗马披萨的面饼是被制成正方形的,不过面饼烤制完成之后非常酥脆可口,犹如饼干,喜欢香脆口感的小伙伴一定要认准这种披萨哟。

    那不勒斯比萨,那不勒斯比萨是用西红柿和马苏里拉芝士制作。配料可以是圣马扎诺西红柿和坎帕纳水牛奶马苏里拉芝士(水牛奶来自坎帕尼亚和拉齐奥的半野生州中的沼泽地,如今马苏里拉已被欧洲原产地保护标志所保护)。

    西西里披萨,西西里披萨被认为是美式披萨的鼻祖它与传统的意式薄底披萨迥然不同,厚实的像海绵一样的西西里披萨在很长时间都被认为是意式披萨的异类,但这并不妨碍其在意式披萨中的受欢迎程度经典的西西里披萨的馅料搭配为番茄洋葱、面包屑和芝士。

    萨登纳拉披萨,传统的萨登纳拉披萨起源自热那亚其风格更是相当有趣,因为它是少数没有加入芝士的披萨,经典配料仅使用洋葱、大蒜、鳀鱼和黑橄榄,但如今为了适应现代人的口味,大多也会加入芝士来调节口味。

    意大利代表美食披萨

    在19世纪意大利移民进入美国前,美国人应该还不知“披萨”为何物,但我在去意大利前,几乎不知意式薄底披萨为何物,必胜客就代表了中国大部分人的披萨全世界,直到有幸吃到了玛格丽特披萨,幡然醒悟“人生仿佛被点亮”原来不只是个比喻啊。

    在意大利,披萨是种看出身的美食,只有那不勒斯披萨才是正统,就连威尼斯的披萨也会被嫌弃口味。而那不勒斯披萨里的正统,是玛格丽特披萨,其制作方法已被列入联合国的世界遗产名单。这种番茄、罗勒和马苏里拉奶酪的搭配,就是意大利人心目中的白月光。

    相比意式披萨美式披萨手法比较糙,面坯特别厚,上面堆的跟汉堡似的也没有什么清爽的口味,意式Pizza馅料中的主食材种类一般不超过3种,也不会放调味酱,所以意式你肯定能吃出食材的味道而不是都是糊在一起的奶酪味和酱味。

    披萨的灵混还是饼胚吧,意式的饼薄、韧、有自己的面香味,中华碳水大国人但凡吃过正宗意式应该都会爱。两种披萨的口感差异在与:意式披萨的口感偏硬,美式披萨的口感偏软一些。

    在意大利人的餐桌上,从不会在一道菜里出现一种以上的肉。意式披萨上的料一般不超过三种,蕞经典的来自那不勒斯的“玛格丽特”披萨上甚至没有肉,只有番茄酱、罗勒叶和莫扎里拉奶酪。真好奇保守的意大利人如果看到臭名昭著的美国“Garbage Pizza”会作何反应。

  • 行走的太阳
    行走的太阳

    上等的比萨必须具备四个特质:新鲜饼皮、上等芝士、顶级比萨酱和新鲜的馅料。饼底一定要每天现做,面粉一般用春冬两季的甲级小麦研磨而成,这样做成的饼底才会外层香脆、内层松软。纯正乳酪是比萨的灵魂,正宗的比萨一般都选用富含蛋白质、维生素、矿物质和钙质极低卡路里的莫扎里拉(Mozzarella)芝士。★上等的比萨必须具备四个特质:新鲜饼皮、上等芝士、顶级比萨酱和新鲜的馅料。 ★饼底一定要现做,面粉一般选用指定品牌,春冬两季的甲级小麦研磨而成,这样做成的饼底才会外层香脆、内层松软。★纯正乳酪是比萨的灵魂,正宗的比萨一般都选用富含蛋白质、维生素、矿物质和钙质及低卡路里的进口芝士。★比萨酱须由鲜美番茄混合纯天然香料密制而成,具有风味浓郁的特点。★所有馅料必须新鲜,且都建议使用上等品种,以保证品质。★成品比萨必须软硬适中,即使将其如“皮夹似的”折叠起来,外层也不会破裂。这便成为现在鉴定比萨手工优劣的重要依据之一。 我们使用的主要比萨饼制作技术为意大利手抛比萨饼制作技术。在饼底的成型过程中有手抛饼底的工艺。比萨饼师傅用手将饼底抛向空中,利用离心力将饼底旋转到需要的尺寸。区分一种比萨饼是否正宗也就是看其饼底是如何成型的,目前行业内公认的区分标准如下,如果是意式比萨饼那必然是手抛比萨饼,饼底是由手抛成型,不需要机械加工,成品饼底呈正圆形,饼底平整,“翻边”均匀,“翻边”高2-3cm,宽2cm。如果是美式比萨饼那必然是铁盘比萨饼,饼底是由机械加工成型,成品饼底呈正圆形,饼底平整,“翻边”均匀,“翻边”高3-4cm,宽2cm。除此以外的饼底成型方法均可视为不正宗的做法,会引起成品外观不佳,口感欠缺

  • 八月物语
    八月物语

    1、披萨底不同

    意式披萨的底是薄底,而且非常巨大,只用面粉、水和酵母制成;美式匹萨讲究快捷与便利,它的饼底是机器压制而成的,深盘厚底,在意式的基础上还加入了糖、盐和油。2、配料不同

    意大利人喜欢使用新鲜的番茄酱、橄榄油、大蒜和牛至,意式披萨上的料一般不超过三种,最经典的是“玛格丽特”披萨上甚至没有肉,只有番茄酱、罗勒叶和莫扎里拉奶酪,他们追求的是食物的原始味道,清新自然;美国一直是肉食爱好者的天堂,披萨中的肉越多就越受欢迎,而且美式披萨用的番茄酱是经慢煮而成的。

    3、制作方法不同

    许多意式披萨店沿用传统的窑烤方式来烹饪披萨,是手工制作的,对披萨师的要求较高;而美国快餐式的披萨文化更倾向于用烤箱烘烤,设定好温度、时间就等着披萨出炉了,更加简单。

  • 情久a
    情久a

    南京有名的意式披萨培训_正规意式披萨培训“南京冬冬小吃培训中心”~地址:南京雨花台宁南玉兰路99号明发商业广场6栋303室(南京南站旁)。。

    。南京冬冬小吃培训中心作为小吃培训界的领军机构,常年从事南京有名的意式披萨培训。我们有技术最好的师傅,我们提供免费的食宿,我们有全实践的教学方案。我们更加承诺一次交费终身免费学习,学前可以提供免费试吃,口味好您再交学费学习,学成之后免费提供开店方案和技术指导。您的满意是我们最大的希望,您的选择是对我们最大的信任和鼓励。正规意式披萨培训当然是冬冬小吃培训中心。

    吃惯了中国式大饼,总想尝尝外国的披萨,可大家都知道先不说价钱,必胜客每天一到饭点的时间段,队伍总要排的老长,好不容易等到了自己,再一看这餐牌上的价格,哎!囊中羞涩啊,后来公司附近开了一家意式匹萨店,生意特别火爆,就怂恿同事一起去试试口味。说实话这排队的人跟必胜客有的一拼,都想着肯定吃不到了,突然看到店门口的广告上写着外送,赶紧打电话看看幸运女神会不会降临。不一会外卖就送到了,迫不及待的拿一块尝起来,这味道跟之前在必胜客吃的没两样,而且还不收外送费,真是太高兴了,以后想吃披萨不仅不用担心价钱贵更不用排队了,真是一举两得了!

  • 星球不战
    星球不战

    高筋面粉1000克,水580,黄油30克,酵母30克,用搅拌机搅得三光,手光,盘光,面光就可以做成型了,再发酵,加料直接烤7-8分钟,至于你说培训费是多少,看有些地方罗,一搬2000左右吧

相关推荐

更多