美食培训披萨怎么样做的

100人浏览 2024-04-22 07:17:55

6个回答

  • 左右左右走
    左右左右走
    最佳回答

    披萨是一道非常受欢迎的美食,下面是制作披萨的详细步骤:

    1. 准备材料:面粉、酵母、水、盐、橄榄油、番茄酱、奶酪、各种配料(如蔬菜、肉类、蘑菇等)。

    2. 面团制作:将面粉、酵母、盐、水、橄榄油放入一个大碗中,搅拌均匀,然后将面团放在平整的台面上,用手揉搓面团约10-15分钟,直到它变得光滑有弹性。然后将面团放在碗中,用湿布覆盖,静置发酵约1-2小时,直到面团体积变大。

    3. 面团擀平:发酵后的面团取出,放在披萨盘或烤盘上,用手将面团向外拉伸,使其慢慢变薄且均匀。你也可以使用擀面杖将面团擀成你想要的形状和厚度。

    4. 加入番茄酱和奶酪:将番茄酱均匀地涂抹在面团上,然后撒上你喜欢的奶酪。常用的奶酪包括马苏里拉奶酪、切达奶酪等。

    5. 加入配料:根据个人口味,选择蔬菜、肉类、蘑菇等配料,将它们切碎或切片,均匀地分布在披萨上。常用的配料有洋葱、青椒、番茄、蘑菇、培根、意大利辣肉等。

    6. 烘烤披萨:将制作好的披萨放入预热至200°C的烤箱中,烤约15-20分钟,直到披萨的边缘变得金黄酥脆,奶酪融化。

    7. 完成:取出烤好的披萨,放在烤架上稍微冷却一下,然后切成均匀的小块,即可享用。

    以上就是制作披萨的详细步骤,根据个人口味和喜好,你可以根据自己的喜好进行创新和调整,制作出属于自己独特的美味披萨。

  • 微笑的永远站
    微笑的永远站

    意大利披萨饼步骤1

    意大利披萨饼的做法大全

    所有原料

    步骤2

    意大利披萨饼的做法图解

    后油法合面,所谓的后油法就是,先把除了黄油橄榄油以外的皮料合成面,在操作台上或面板上用手把面向前推和搓的方法

    步骤3

    意大利披萨饼的家常做法

    使面揉出筋来然后加油继续揉,使面筋力十足能像口香糖一样用双手拉出薄膜来便完成了第一道工序

    步骤4

    然后用折叠法揉成面团开始基础发酵,温度在30度~40度左右,冬季可在蒸锅里烧上温水

    步骤5

    把面盆上面罩上保鲜膜放在屉上盖好锅盖进行发酵

    步骤6

    千万水温别高了,否则酵母会被蒸死面发不起来了,温度一定要合适,用手感觉一下便可以,手感微烫还能把手放进去便正好。基础发酵比做面包的时间要短40分钟就OK

    步骤7

    然后手上抹些油开始再次揉面,稍把面团放气揉成圆形,然后用擀面棍擀成比模具稍大就OK,专业的厨师人家是用手抛出来的面饼,这需要一些技巧,咱们干不来只能用擀面杖擀了,呵呵!很容易的

    步骤8

    然后放进模具,就是一个八寸的圆形小烤盘,普通的厨具商店就有售,放之前可别忘了抹曾薄薄的油呦

    步骤9

    事先把烤箱150度预热一分钟然后关掉电源温度刚刚好大约在40度,放进烤盘进行饧发,看面皮稍有膨胀大约10分钟便好

    步骤10

    取出烤盘,在面皮上要用叉子或竹签戳几个眼

    步骤11

    插好眼的面皮

    步骤12

    在面皮上放入馅料,面皮可要周围留出1厘米宽的边呦。馅料中的口蘑和肉肠切片,蔬菜切方形或菱形一厘米左右的片,荤素分开来调味,滴一滴橄榄油撒上胡椒和盐拌匀就好

    步骤13

    涂上一层番茄酱均匀的撒上薄薄一曾马苏里拉奶酪丝

    步骤14

    放上口蘑片、肉肠片和点缀上虾仁

    步骤15

    再洒上一层马苏里拉,披萨饼周边1厘米的边上涂一层蛋液

    步骤16

    炉温预热200度烤盘放中层架上烤制10分钟

    步骤17

    取出烤盘

    步骤18

    再把蔬菜撒在上面

    步骤19

    把剩余的马苏里拉奶酪撒在上面

    步骤20

    放进烤箱的中上架烤5分钟

    步骤21

    意大利披萨饼的做法大全

    饼的周边上漂亮的金黄色就OK了,出炉后可以享用了,绝对赛过必胜客,呵呵!虽然做起来麻烦点哈,但带着你亲手制作的那种成就感会越吃越香的。按我说的试试吧不难的,可能你还会对烘焙上瘾的,呵呵

  • 天海
    天海

    1、主料:高筋面粉150g,菠萝60g,香肠30g,青豆10g,玉米粒15g,青椒15g。2、辅料:马苏里拉适量,披萨酱适量,酵母2g,盐2g,橄榄油10g,温水90g。3、盆里放入高粉、水、酵母、糖、盐、橄榄油,揉成面团,揉到面团表面光滑有弹性。4、将面盆盖上湿布或者保鲜膜,放入烤箱中,旋钮扭到“发酵”功能,时间50分钟发酵至2倍大。5、马苏里拉切成丝或者小段。6、香肠切片,菠萝切片,青椒切小段备用。7、取出发酵好的面团排气,松弛10分钟,擀成和披萨盘一样大小的面饼,放入披萨盘中,在表面用叉子扎些小孔。8、饼皮表面均匀的涂抹些披萨酱。9、摆上香肠片和青椒,菠萝,玉米粒,青豆。10、撒上一些马苏里拉。11、放入烤盘内,烤箱中层180度,烘烤15分钟左右。12、取出在表面撒上剩下的一部分马苏里拉,继续烘烤10分钟,表面微黄即可。

  • 小丫头
    小丫头

    “学烘焙以来也做了不少陂萨,但真正拍下来做菜谱的还是头一个陂萨,以前做都是懒得去拍,做好都是迫不及待的把它给消灭掉了。第二个原因也是懒得去熬陂萨酱,从熬酱到完成一个陂萨得费好几个小时,通常想想这时间都不再有动力去做。这次用的是简易法陂萨酱,所以时间缩短了不少,吃起来的感觉跟之前做的没什么区别。”

    自制披萨的做法

    1.

    将高筋面粉110克、低筋面粉45克、橄榄油10克、白砂糖8克、酵母1.5克、奶粉6克、水95克放入面包机的桶内2.

    然后启动面包机揉成光滑的面团,再发酵至两倍大3.

    将发酵好的面团取出,压扁排气,再擀成圆片4.

    将面片放入披萨盘内,用手按压成四周厚中间薄的饼底5.

    再用叉子在饼中间叉一些小洞,防止烘烤时膨胀6.

    准备陂萨材料:青椒、红椒、黄椒、圣女果、陂萨酱和马苏里拉奶酪7.

    将青椒、红椒、黄椒洗净切成小块,再放开水里焯烫一下,然后捞起沥干水份备用8.

    将陂萨酱均匀的抹在陂萨坯上9.

    撒上少许马苏里拉奶酪10.

    然后放上三椒和圣女果11.

    再撒上马苏里拉奶酪在表面12.

    烤箱预热200度,放中层烤15-20分钟左右13.

    烤好的陂萨烹饪技巧

    面团的材料只够做一个8寸的陂萨底,如果要多做的朋友可以在原有的材料上加倍,三椒一定要焯烫出水,这样烤起来陂萨才不会有水份出现。

  • 小白白啊啊12138
    小白白啊啊12138

    披萨美味好吃,无论男女老少都难抵挡住它的诱惑。今天就来介绍两种披萨的家常做法,比KFC里的一点也不差哦。果味披萨。

    酸酸甜甜的水果配上拉丝的芝士,简直太诱人了。

    先准备披萨皮,大盆中放入高筋面粉300克,加入10克的糖粉,5克的酵母,20克的黄油,10克的食盐,少量多次的倒入清水,揉成光洁的面团,盖上保鲜膜发酵30分钟。然后擀成圆形,放入披萨盘中,边缘处弄的略厚一些,用叉子在表面扎出密密的小孔,再次发酵半小时,变得蓬松。

    准备自己喜欢吃的水果,比如芒果,香蕉,火龙果,还有甜味的水果罐头,比如菠萝罐头,黄桃罐头等,全部切成小丁,用厨房纸把水果表面的水分吸一下,避免影响披萨皮的酥脆。

    披萨皮的表面抹一层沙拉酱,再密密的撒一层芝士碎,最后铺上准备好的水果丁,再撒一些芝士。

    放入烤箱中,200度左右,上下火烤20分钟,表皮变得微黄,芝士融化即可。

    培根面包披萨。

    早晨时间太紧张,没时间做披萨皮,可以直接用面包片替代,味道同样很赞。

    准备配料食材,培根片切成小块,火腿切片甜椒去蒂切丁,玉米粒青豆粒解冻,小番茄切片。

    面包片上刷一层披萨酱,铺上培根肉,火腿,甜椒丁和玉米青豆,番茄,挤上一些番茄酱,撒上芝士碎。

    把肉类放在最底层,让其油脂渗透到面包当中,会更香浓。

    放入烤箱中,上下火180度烤10分钟左右。如果没有烤箱,可以用微波炉高温叮3分钟。最后想要披萨好吃,芝士的烘焙是关键。要注意随时观察烤箱的变化,不要把芝士烤的太干,否则就不会拉出太长的丝,而且口感如同嚼蜡。

  • 居趣小苏
    居趣小苏

    披萨,这个来源于意大利的美食,在全球都受到极大的欢迎。它的种类十分的丰富,在上面放什么材料都能搭配,既营养又美味,深受全球人民的喜爱。看看必胜客总是爆满的店铺里,基本座无虚席,可见人们对其的喜爱程度了。本期饮食文化,带你看看披萨如何制作。食材:高筋面粉300克,水150克,酵母1茶匙,红甜椒1个,黄甜椒半个,青椒半个,洋葱少许,口蘑适量,火腿肠1根,腊肠3根,奶酪1块,盐适量,糖适量,黄油30克,披萨酱适量做法:1、制作馅料的材料。2、将青椒、红甜椒、黄甜椒、洋葱都切成细丝。3、火腿肠和腊肠切成片,奶酪切成细丝。4、酵母加温水溶解,加入白糖搅拌均匀。5、面粉300克加入盐拌匀,把容好的酵母水倒进去揉成团,然后加入黄油揉匀。6、把面粉揉成光滑的面团。7、面团发酵至2倍大时候。8、把面团放到案板上擀成长方形的面饼。9、在面饼上扎一些小孔,在面饼表面刷上一层蛋液。10、烤箱160度烤6—10分钟。11、面饼拿出来,刷上一层披萨酱,在披萨酱的上面撒上一层奶酪丝。12、铺上所有的材料,烤箱上下火160度,将披萨放入烤箱中层,加热25分钟后取出。13、最后撒上奶酪丝。14、烤约5分钟左右即可,烤好的披萨取出稍凉一会,切成合适的块状。

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