素胡辣汤培训哪里学

72人浏览 2024-04-22 07:28:51

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  • 萌闪靓倩
    萌闪靓倩
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    素胡辣汤是一道非常受欢迎的川菜,许多人对学习制作素胡辣汤非常感兴趣。以下是学习素胡辣汤的几个途径:

    1. 烹饪学校:许多烹饪学校提供川菜培训课程,其中包括素胡辣汤的制作。你可以选择在当地的烹饪学校报名参加课程,通过专业的教学获得制作素胡辣汤的技巧和知识。

    2. 网络教学:在互联网上,有很多视频和博客教程可以教你制作素胡辣汤。你可以通过搜索引擎找到相关的教学资源,跟随教学视频或者阅读教程来学习。这种方式比较灵活,你可以在家中自行学习,根据自己的进度进行实践。

    3. 厨艺培训班:一些社区或者机构会举办短期的厨艺培训班,其中可能会包含素胡辣汤的制作。你可以通过咨询当地的社区中心、学校或者烹饪培训机构,了解是否有这样的培训班并报名参加。

    4. 学徒式学习:如果你有机会接触到一位擅长制作素胡辣汤的厨师,你可以申请成为他的学徒,通过跟随他的教导学习制作素胡辣汤的技术。学徒式学习可以让你亲身参与制作过程,更好地理解和掌握技巧。

    无论你选择哪一种学习方式,都需要耐心和实践。通过不断练习和尝试,你将逐渐掌握制作素胡辣汤的方法,并能够做出美味的素胡辣汤。

  • 君君
    君君

    1/7分步阅读

    将红苕粉面加少量水,搅拌均匀,醒5分钟左右。将木耳泡发。鸡蛋打散。2/7

    将葱、姜、蒜切末。将木耳、香菇切成碎末。将薄千张切成细丝。

    3/7

    炒锅放适量植物油,烧热,放入葱姜蒜末,炒香。4/7

    放木耳、香菇碎末,翻炒3-5下,加适量水。5/7

    水沸腾后加入红苕粉面,搅匀。6/7

    再次沸腾时,加入千张丝,放生抽、盐、海椒粉、花椒粉、胡椒粉,搅拌均匀。7/7

    将蛋液倒入沸腾的锅中,加鸡精、味精。关火,出锅。

    黄豆泡一夜,榨汁。榨好的豆浆,用细纱布过滤。

    2/6

    大火烧开,熬煮时,撇掉浮沫。

    3/6

    用冷水调和内脂,比例盒子上都有说明,我做了三碗,用了一包(3g)内脂。把内脂放到电炖锅里,之前电炖锅拿开水热了一下锅。

    4/6

    大火熬开后的豆浆,凉1分钟左右,冲入有内脂的锅里,拿筷子搅匀,盖上锅盖,电炖锅调至保温档,静置20分钟。豆腐脑就好了。

    5/6

    豆腐皮、面筋、还带、加入凉水锅里煮,开锅后加入胡辣汤调料即可(我买的逍遥镇的胡辣汤调料)。

    6/6

    豆腐脑上加上卤汁(胡辣汤),就大功告成了。其实就是我们这里早点里的两搅(一半豆腐脑、一半胡辣汤

    1、原料: 水发黄花菜20克、水发木耳30克(4-5小朵)、水发香菇20克(3个)、鸡蛋1个、清水500克、香菜适量。

    香料油调料:香菜1棵(带根)、葱2段、大料(八角)2小瓣、姜2-3片、色拉油40克。

    制作过程:锅内倒油,下入香料油原料,小火慢炸。炸至原料外皮呈棕黄色后,捞出原料渣滓,保留香料油。

    2、大勺里放香料油,待油热煸炒木耳丁、香菇丁、黄花菜丁。

    3、炒出香味后加入清水。

    4、加盐、糖、酱油、调味后盖盖转中火煮制3-5分钟。

    5、淋入水淀粉勾芡。

    6、待卤汁粘稠后,转小火转圈淋入蛋液后,关火,加少许香料油调味。

    7、豆腐脑装碗,将卤汁淋在上面,加腐乳汁,韭菜花,蒜汁,香菜末后制作完成。

    1、配方:八角5克、桂皮5克、草果5克、沙姜2克、甘草2克、花椒2克、鸡汤250克、大骨汤250克、生姜3克、生抽10ml、鸡精3克,食盐、胡椒粉、淀粉适量。

    2、做法:先将所有的辛香料洗净,然后放在汤中煮40-50分钟,然后取出辛香料,然后在加入所有的的调料,在进行勾芡即可,做好的芡汁浇在做好的豆腐脑上面,再加一点自己爱吃的菜肴即可。

    豆腐脑素卤汁的做法如下:

    锅中加油,将八角、桂皮、香叶、草果、丁香、砂仁、花椒、小茴香炒香。

    加入一勺郫县豆瓣酱炒出红油,再加入葱姜蒜炒香。

    加入清水煮开后,加入腐乳、红烧酱油、鸡精、味精、胡椒粉搅匀。

    滤出料渣,卤水冻(主要用来做豆腐脑的)适量加入锅中烧开。

    淋入豆腐脑中即可。

    以上步骤供您参考,可以根据个人口味进行调整,祝您用餐愉快。

  • 听说你来自远方
    听说你来自远方

    汝州素胡辣汤。汝州素胡辣汤同属胡辣汤,色香味俱佳却在其他地方都芳踪难觅。一米多高的竹筒两头粗中间细,里面放着一口锅煮着胡辣汤,两寸来宽的锅沿上堆簇着葱丝、辣椒丝、豆腐丝和豆角等,在蒸腾热气的衬托下让人分外有食欲。闻上去没有骨汤的油腻感,清爽的配菜和酸辣的气味让人顿生好感。

    汝州人最爱的胡辣汤排行榜

    逍遥镇杜老大胡辣汤 卫生岗西路北

    老赵家正宗逍遥镇胡辣汤 消防队旁边

    老程家正宗逍遥镇胡辣汤 东转盘南路西, 许多去平顶山等车的伙伴们肯定都去过

    利香正源正宗逍遥镇胡辣汤 郏宝路口路西

    其他逍遥镇胡辣汤

  • 干货铺子
    干货铺子

    胡椒,对河南人而言,是一种极其重要的香料。

    两千多年前,小小一粒胡椒翻山越岭,进入中原。那时,一定没人想到,两千多年后,这个东西居然统一了中原一亿多人的味蕾。

    胡辣汤,是河南最具代表性的早餐,在这碗汤中,胡椒的味道得到了最极致的体现。01

    逍遥镇胡辣汤

    02

    北舞渡胡辣汤

    03

    逊母口胡辣汤

    04

    大学校园里的素胡辣汤

    05

    开封白胡辣汤

    06

    鲁山胡辣汤

    07

    驻马店鸡肉胡辣汤

    单说胡辣汤,河南就有两个风格迥异的派别:逍遥镇胡辣汤和北舞渡胡辣汤。虽说他们俩是胡辣汤界的“双子星”,每每谈论起来,逍遥镇的风头明显更胜一筹,而北舞渡就有点偏安一隅了。

    河南每个地方做出来的胡辣汤都不太一样。最重要的有两大派:逍遥镇和北舞渡。

    早年间两派卖汤人的行头和讲究都不一样。逍遥镇用青色大铝锅盛汤,北舞渡则是黄色大铜锅,嵌在一辆红色推车上,下面用炭火煨着。

    最早出来卖汤的大多是回民,素衣白帽,手持一把大木勺,在汤锅里搅三搅,“啪”,一碗热气腾腾的胡辣汤便盛好,递在喝汤人手中,技艺高超的卖汤人是不会在碗边留下汤汁的。

    一碗汤盛出来,单从外观上来看,逍遥胡辣汤配料多,木耳、黄花菜、牛肉片,好不丰富。而北舞渡看起来单薄多了——面儿上漂着一层葱花,但是勺子伸进去一搅,噫,这肉块看着真带劲。

    放的东西不一样,味道上自然也有差别。逍遥镇的汤有很浓的胡椒味,一碗汤下肚,七窍开了六窍,汗毛都要张开了;也有受不住辣的,喝一口汤,就得猛灌一口水缓缓劲儿。大冬天,弄一碗这样热辣辣的汤,着实过瘾。

    相比较而言,北舞渡的汤则温柔许多,它更加绵润,每一种配料的味道都不突出,熬在一起,却把肉汤的味道衬托了出来。

    胡辣汤也有江湖,逍遥镇和北舞渡就好比武侠小说里的少林和武当。

  • 陈雨柔语录
    陈雨柔语录

    配料:牛肉500克、豆腐皮1张、金针菜(干)30克、木耳(干)20克、花生100克、面筋80克、红薯粉条80克、面粉80克、盐30克、鸡精20克、生抽20克、老抽50克、白胡椒粉15克、姜4片、八角5颗、花椒20克、桂皮一小块、香叶3片、丁香3粒

    猪里脊肉 50克木耳 50克胡椒 20克胡辣汤粉包 适量香葱 适量香油 少许做法

    1.木耳泡发并且连同猪肉、海带、葱姜切成细丝2.锅里倒入水加入葱姜丝烧开,再加入瘦肉丝,木耳丝,海带丝3.取一个碗用少许清水将胡椒粉调匀倒入锅中混合好4.加入酱油一勺、香油一勺、米醋一勺调味即可开吃

  • 了大大
    了大大

    用料:木耳、海带丝、粉条

    做法

    1.准备材料

    2.起锅烧油,用牛肉丁,爆香

    3.把配菜放进去,放牛油,芝麻酱,老抽,咸盐,黑胡椒

    4.最后快熟的时候放水淀粉,一点一点放

    5.搭配油条吃

    骤 1海带丝、豆腐皮洗干净切段,豆腐干切片。根据口味,可放金针菇,洗净掰开。步骤 2海带丝,金针菇煮十分钟。捞出,重新倒入干净开水。步骤 3放入豆腐皮,豆腐干,海带,金针菇。煮五分钟。步骤 4用冷水调制精粉,搅拌完全倒入锅中。步骤 5最后加入适量盐、鸡精、花椒粉、胡椒粉。步骤 6煮三至五分钟,要不停搅拌锅底,不然会糊。

    1、开火开风机,加水,加牛肉高汤,加花生,牛油等;

    2、水响时加秘制中药料;

    3、水滚,加粉芡水;

    4、水滚,加面筋皮;

    5、水滚,加熟牛肉;

    6、水滚,加黄花菜、味精、鸡精、盐,封火;

    7、放30分钟后出锅,加粉条一大把,白葱花一大把。

    1、胡辣汤粉倒入碗中,加入凉水。也可以直接倒入锅中。粉条提前用温水泡软。海带飞水,切丝。

    2、搅拌均匀,没有疙瘩。慢慢倒入锅中,加入1000ml左右水,煮的时候充分搅拌,防止糊锅。喜欢味道浓一些的,可以少加点水,600-800ml左右。  

    3、小火煮至沸腾后,加入粉条,海带丝,继续煮至汤粘稠。

    4、磕入鸡蛋一个。

    5、迅速用勺子搅散。

    6、加入葱花,滴入少许香油,即可出锅。

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