有哪些肉丸胡辣汤培训

83人浏览 2024-04-20 11:20:15

6个回答

  • 秋菊染霜
    秋菊染霜
    最佳回答

    肉丸胡辣汤是一道中国传统的美食,许多人对于制作肉丸胡辣汤的技巧和方法感兴趣。以下是一些肉丸胡辣汤培训的方式:

    1. 美食培训学校:有许多专门的美食培训学校提供肉丸胡辣汤的制作培训课程。这些课程通常由专业的厨师指导,学员可以学习到从制作肉丸到准备汤底的全过程。

    2. 线下厨艺培训班:一些餐馆或厨艺工作室会定期举办肉丸胡辣汤的培训班,学员可以亲自动手操作,学习到制作肉丸和烹饪汤底的技巧。

    3. 线上教学视频:互联网上有许多关于肉丸胡辣汤的教学视频,可以通过观看这些视频学习制作的步骤和技巧。一些厨师也会通过网络平台提供在线教学服务。

    4. 美食节活动:在一些美食节上,会有专门的肉丸胡辣汤制作展示和培训活动。参与者可以亲自参与制作,向厨师请教制作的技巧。

    5. 私人定制课程:如果你有特定的需求或想要学习更高级的肉丸胡辣汤制作技巧,你可以选择找一位私人厨师进行一对一的培训。

    无论选择哪种培训方式,重要的是学员需要保持热情和耐心,并且多加练习和实践,通过不断地尝试和改进,逐渐提高自己的肉丸胡辣汤制作技巧。

  • 一荤一素
    一荤一素

    主料:牛肉 (300克), 圆白菜 (50克) ,胡萝卜 (30克) ,豆角 (20克) ,土豆 (30克) ,葱姜 (适量)。  调料:淀粉 (适量), 盐和鸡精 (2克) ,浓汤宝 (适量), 五香粉 (适量) ,花椒粉 (适量), 料酒 (毫升5)。  做法  

    1、牛丸制作,准备原料。  

    2、葱姜泡成葱姜水。  

    3、牛肉剁成馅儿。  

    4、加入花椒粉和五香粉各半小勺,盐和鸡精适量。  

    5、加入料酒一大勺,葱姜水适量。  

    6、加入淀粉,直至可以成形。  

    7、搓成长条状。  

    8、用手揉成指甲盖大小的丸子。    

    9、锅中做水,下人牛肉浓汤宝,盐和鸡精调味,当然有牛骨头汤是最好不过的。  

    10、水微开下人肉丸,煮上3分钟成熟即可。  

    11、准备配菜,先下入豆角和土豆,再下入胡萝卜,煮基本9成熟,最后下人圆白菜煮一分钟左右即可。  

    12、加入水淀粉,边到边搅拌,直至非常粘稠,有点藕粉的糊糊状,加入肉丸即可。

    原料:牛肉、青菜、姜、蒜苗、葱、盐、生粉、鸡蛋。做法步骤:第1步、牛肉用清水泡半个小时,洗干净剁成肉沫!第2步、剁好的肉沫放入一个大碗里,打入鸡蛋,放入葱姜蒜和生粉,还有一勺子盐!第3步、将拌好的肉沫放入裱花袋里,没有裱花袋,也可以用一个圆勺子,把肉沫弄成小圆球的形状就行!第4步、把锅里放入两碗清水,放入肉丸煮开,接着放入青菜心煮开!第5步、看青菜变色以后,放入一勺子盐和一勺猪油调味,即可出锅!

    1、用料:牛大骨五六块牛肉250g,土豆2个,豆角250克,胡萝卜一个,菜花半个,包菜250克,白胡椒胡椒粉1小勺,盐少许,八角两三个,生姜一块,淀粉100g,面粉500g,发酵粉10g

    2、具体步骤

    步骤1、将牛大骨洗净放入水里加入姜片和八角小火慢炖2小时,作为胡辣汤底汤。

    步骤2、将包菜掰成小片,胡萝卜 土豆 豆角 菜花切小块备用。

    步骤3、牛肉剁碎,加入生抽 料酒 五香粉搓成丸子,静置十几分钟定型。

    步骤4、将码好的牛肉丸放入开水中煮熟备用。

    步骤5、熬好的牛骨汤里先放入土豆块,快熟时放入牛肉丸子, 最后加入配菜, 煮开后用淀粉勾芡 一定要稠点 最后加入盐 花椒粉 白胡椒粉。

    步骤6、面粉加入发酵粉和面,发至蜂窝孔状,发酵好的面团烙成烧饼,

    步骤7、胡辣汤加入自制油泼辣子,泡上烧饼,美味的肉丸胡辣汤就做好了。

  • 小茉莉
    小茉莉

    西安肉丸胡辣汤起源于河南,是河南的传统汤类美食。它随着胡辣汤的流传而流传到了陕西西安,并形成了西安肉丸胡辣汤。西安肉丸胡辣汤是一种融合了河南胡辣汤和本地回民风味的汤类美食,以牛肉丸子、土豆、莲花白等为主料,搭配上麻椒、辣椒等调料,口感麻辣鲜香,深受当地人喜爱。

  • 咖啡老师
    咖啡老师

    食材:牛肉、葱花、姜末、洋葱丁、西葫芦、土豆、胡萝卜、包菜、豆角、盐、五香粉、胡椒粉、花椒粉、土豆淀粉。

    做法:

    1、准备一块牛肉提前浸泡出血水,控掉水分,剁成肉末,越细越好,装入盆中,加入适量切好的姜末,葱花和洋葱末,用手抓拌一会,再调入盐,胡椒粉,花椒粉继续用手抓拌一会,为了大家一目了然,这些调味料一次放一起了。2、然后加入适量土豆淀粉,掌握不好量,可以分次加入,跟揉面团一样,让调味料和淀粉与牛肉完全融合,肉团不沾盆就再次用手抓起肉团摔打2分钟左右,摔打上劲,盖上盖子放一旁,让牛肉入味。3、肉丸胡辣汤少不了烧饼,提前发酵一个面团,面团取出分成几份,用手揉圆,接用擀面杖擀成圆形,电饼铛不放油预热3分钟,放入擀好的馍,正反面中小火烙制表面发黄即可。(烧饼去买面也可以)。4、选择了这几样时令蔬菜,豆角,土豆,胡萝卜,西葫芦,洗净切成丁,包菜切成小片,豆角切成段,蔬菜也是根据自己的喜好来选择,土豆丁切好放入清水中浸泡着,防止氧化变黑。5、开始做丸子,案板上撒上淀粉,牛肉团取出放在上面,揉搓片刻用刀分割成几份,分别用手搓成长条,切成小丁,平盘中撒上适量淀粉,再把一粒一粒肉丁搓成小丸子,放入盘子里,全部搓完端起晃动盘子,让丸子表面粘上淀粉,丸子就算做丸子一次不吃的话可以直接冻起来。6、提前熬上些牛骨汤倒入锅中,加入适量开水煮沸,下入肉丸子,煮几分钟后,牛肉丸子全部飘起来就好了。7、先下入不好熟的豆角煮3分钟,再下入土豆,胡萝卜,锅中调入少许盐,鸡精,味精拌匀,将胡萝卜和土豆煮至绵软,加入包菜煮熟,小碗中放入适量花椒粉,胡椒粉,十三香,用水化开,倒入锅中。8、然后慢慢淋入淀粉水勾芡,一边勾芡一边搅动,直至非常粘稠的状态就可以出锅了,出锅前淋入少量的花椒油,大功告成。9、盛入碗中,来点辣椒油更好吃,可以把烧饼掰成块状,浸泡碗中搅匀,连馍带汤混杂着肉丸蔬菜吃下后,浑身舒坦,微微冒汗,太棒了。

  • 看到咯了
    看到咯了

    伊味香肉丸胡辣汤,回民街的老铁家,老黄家,还有刑老三,刑老二,小白家胡辣汤,伊明胡辣汤等等,这些都是回民制作的,在西安还有一种汉民制作的胡辣汤,(基本上都是小门面)味道也不错,配上油条。

  • 哒字带你暴富
    哒字带你暴富

    西安市有名的肉丸胡辣汤,是西安本地的特色。好的迎合大众口味的有:光明巷贾家、小皮院圆圆、乌轶琨、大皮院刘家、洒金桥李唯一、八家巷常家、从新巷刘老虎、劳动路邢老三、东郊马奎、五星街于老大、庙后街马文。

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