哪里有烧饼卷培训

31人浏览 2024-04-17 19:50:12

6个回答

  • 花莲
    花莲
    最佳回答

    烧饼卷培训一般可在以下地方进行:

    1. 餐饮学校或职业培训学院:这些学校通常提供各种烹饪技能培训,包括烧饼卷制作。你可以通过查询当地的餐饮学校或职业培训学院的网站,了解是否提供相关培训课程。

    2. 厨艺培训机构:一些专门的厨艺培训机构也会提供烧饼卷的培训课程。你可以通过在搜索引擎中输入相关关键词,如“厨艺培训”、“烧饼卷培训”等,来查找附近的培训机构。

    3. 老师傅班:一些有经验的烧饼制作师傅可能会开设烧饼卷的培训班。你可以通过在社交媒体、论坛或相关行业群组中寻找相关信息,或者向当地的餐饮行业了解是否有这样的培训班。

    4. 线上培训课程:现在有很多线上平台提供餐饮相关的培训课程,你可以通过在网上搜索相关关键词,如“烧饼卷线上培训”等,找到适合的在线课程。

    无论你选择哪种培训方式,请确保选择正规、有资质的培训机构或师傅,以获得有效的培训和指导。

  • 魔都李不白
    魔都李不白

    用料:

    熟冷切牛肉丁 一盘,人少可以减量

    新鲜红辣椒 随口感添加

    老干妈辣椒碱 一茶勺

    葱白,生姜 若干

    生菜 和牛肉的量配比

    小麦粉 约三百克

    葱末 若干

    盐,鸡精

    曲阜烧饼牛肉卷的做法步骤:

    步骤 1 油锅加热,放入葱姜,红辣椒,老干妈辣椒酱爆香后,加入熟牛肉丁中火炒香,出锅时加入少许盐和鸡精

    步骤 2 小奶粉中加入两个全蛋,葱末,盐,鸡精,加水拌成糊状,不要太厚,平底锅摊成烧饼。

    步骤 3 生菜叶洗干净待用

    步骤 4 烧饼上加一片生菜叶,铺上炒好的牛肉粒,卷起,成啦!

    曲阜烧饼卷的做法

    材料

    普通面粉、水、酵母、绿豆

    做法

    1、和面,放在温暖处至两倍大。

    2、分成若干个小面团松弛15分钟。

    3、裹入绿豆,擀成小圆饼。

    4、预热电饼铛,3-4分钟颜色变黄即可

  • 鱼粥好吃
    鱼粥好吃

    原料

    面粉、五香粉、清水、食用油、盐

    做法

    1、将面粉制成烫面(以前俺介绍过),将面饼擀薄,上面撒上五香粉和盐、油;

    2、抹匀。如果觉得少,可以再撒一层五香粉;

    3、将面饼从边缘卷紧;

    4、将边缘捏紧,横切;

    5、把横切的面剂子压扁;

    6、锅中抹上层薄油,将饼放入锅内,中火煎一下,小火烘,中间翻几下,双面焦黄,即可。

    食材千层酥皮,红豆馅,鸡蛋黄方法1将一张千层酥皮对半切开。在一半千层皮四周抹上鸡蛋黄,中间放入适量红豆馅。2盖上另一半,四周捏严,用叉子压出花纹。用小刀在表面划几刀。摆入烤盘。3在表面刷上全蛋液,放入预热好的烤箱,中层上下火180度烤15-18分钟左右。

    【五香芝麻烧饼】

    食材:低筋面粉200克,清水120克,玉米油15克,酵母粉2克。油酥:面粉30克,热油60克,五香粉3克,盐4克,芝麻适量。

    【步骤】

    1、低筋面粉中倒入清水、酵母粉,搅拌成面絮状,再倒入15克玉米油,将面团揉成光滑松软的组织非常细腻的面团。

    2、揉好的面团盖上保鲜膜发酵。碗中倒入30克面粉,一勺五香粉、一茶匙盐,将锅中烧好的热油倒在面粉中,快速搅匀,油酥就做好了。

    3、半个小时到40分钟的时间,面团就差不多发用手在中间按个窝,面团不会弹不凹陷,即为发酵完成。

    4、面团不要排气,直接搓长,再擀成长方形薄片,刷上一层放凉的油酥,撒上一些干面粉。撒干面粉会让烧饼的层次更加分明。

    5、将面团从一端卷起,收口捏合。尽量卷紧一些。不要让油酥漏出来。

    6、将面团收口朝上,从一端往里转,转两圈揪下来,这样一个剂子就完成了。

    7、分好的剂子取一个,擀成牛舌状,上下往中间对折,再次擀开,从一端卷起来。

    8、所有的剂子上刷一层玉米油,或者刷一层清水,蘸上满满的芝麻。

    9、用擀面杖将剂子擀成长方形,继续醒发10分钟。

    10、烤箱预热165℃,中层烤25分钟。【香掉牙千层饼】

    【食材】面团:普通面粉300克,清水170克,酵母粉3克,白糖5克。油酥:面粉80克,菜籽油60克,小香葱1根,五香粉1克,盐2克。白芝麻适量。

    【步骤】1、面粉中加入清水、酵母、白糖搅成面絮状,然后揉成比较软的,不粘手的面团。揉好的面团盖上面盆,醒30分钟。

    2、醒面的时间,我们就做油酥,锅中倒油,放入一根小香葱,小火炸。我用的菜籽油,菜籽油特别适合做各种饼,味道特香。

    3、将小香葱炸至微焦,捞出香葱扔掉。用香葱炸出葱油,葱香味比直接放鲜香葱要好。

    4、将滚热的葱油,直接倒进准备好的面粉中。特别烫,不用立即去碰触碗。

    5、在油酥中加入盐和五香粉拌匀,放凉。

    6、案板上撒干面粉,醒好的面擀成长方形薄片,均匀地抹上油酥,上下向中间对折。

    7、左右向中间对折,对折好的面团不要急于擀,扣上面盆,醒发10分钟。

    8、醒好的面团再次擀开,擀成长方形,再次上下对折,左右对折,醒发10分钟。继续重复这样的动作一次。总共折叠了3次。这样才能有千层的效果。

    9、折叠好的面团最后一次擀成长方形,不要擀的太薄,切成小长方形。

    10、烤盘刷一层油,码上饼胚,刷上一层清水,撒上白芝麻。放入烤箱醒发30分钟,大约是原

  • 王子要摘星
    王子要摘星

    油酥火烧无论作为家庭还是街边的小吃,都很受大家的欢迎。其实制作油酥火烧并不难,在家就可以操作。里边放上肉馅和葱花,烤到外,焦里嫩。估计一般人看到都会管不住自己的嘴了。

    我给你推荐一种简单实用的方法

    火烧材料:

    普通面粉 500克

    水 330克

    酵母 两勺

    白糖 两勺

    面粉 50克

    盐 一勺

    花生油 40克

    肉馅材料:

    猪肉馅 500克

    蒜蓉 一勺

    老抽 两勺

    香油 一勺

    花椒水 125毫升

    盐 两勺

    大葱 一根

    植物油 适量

    制作步骤:

    一,制作肉馅,在绞好的肉馅中放入姜末香油。慢慢加入花椒水搅拌均匀。在加入老抽和盐,搅拌均匀。葱切碎加入,搅拌均匀。然后将调好的肉馅儿保鲜膜盖好放入冰箱保存。

    二,开始和面,将面,酵母,糖混合均匀,然后加水和面,江面活至细腻光滑为止。活好的面团盖好醒发20-30分钟。

    三,制作油酥,将50克面粉和一勺盐混合均匀。将40克的花生油加热至冒烟,然后慢慢倒入混合好的面粉中,边倒边搅拌。放凉后使用。

    四,面板上涂上油防粘,将型号的面团放到面板上。上下折叠赶出里面的气泡,然后擀成长方形。

    五,将油酥均匀的涂抹在面团上,从长的一边卷起。然后再揪成10个剂子。

    六,在冰箱中取出馅料。每个剂子中加入足够的馅料。收口后揪下多余的面料。将收口面朝下,放入提前刷好油的烤盘中。

    七,先将烤箱预热到220度。

    将电饼铛两面刷油,开到中火,将火烧煎至两面金黄。然后再转入烤箱内烤7-8分钟。烤的过程中需翻面3~4次。

    最后完美出锅,外焦里嫩的肉火烧制作完成。

    油酥烧饼这里有。

    油酥烧饼是山东汉族风味小吃,至今已有一百多年的历史。 油酥烧饼色泽金黄,薄层重叠,内外焦脆,香酥可口,适合各种年龄的人食用,今天我就来分享下悠悠香学校老师教给我的一些小技巧:

    油酥烧饼制作时在水合面和油合面上撒些花椒,食盐,茴香籽等调料,然后叠层作卷, 擀成茶碗口般大小的面饼,放进特制的吊炉内用温火焙烤,上下火要均匀,锅底温度要适当,一边翻动,一边往饼面上刷油还要严格控制焙烤的时间。出锅后,放在铁架上晾焦,便可出售

    【面皮材料】:

    中筋面粉:300g,酵母:6g,温水:140ml,芝麻:适量

    【油酥材料】:中筋面粉:50g,色拉油:25g

    【馅料】:白萝卜:500g,瑶柱:30g,海米:30g,香菇:2朵,葱姜末:少许,盐:1/2茶匙,鸡粉:少许,芝麻香油:1茶匙

    做法

    1.将面皮材料中的面粉、酵母、温水和成面团,用湿布盖上醒半小时左右

    2.白萝卜去皮擦成丝,用盐腌一下

    3.挤掉多余的水份

    4.瑶柱、虾米和香菇分别泡软,洗净后剁碎

    5.将萝卜丝、瑶柱,虾米碎、香菇碎、葱末、姜末、盐、味精、香油放盆中拌匀做成烧饼馅料,备用

    6.将油酥的原料混合均匀备用

    7.面团醒好后揉匀,分割成大小均等的小面剂

    8.擀成长条

    9.抹上一层油酥

    10.从一端卷起

    11.卷好后按平,松弛10分钟

    12.再擀成圆面皮

    13.包上馅料

    14.捏拢包好

    15.轻轻压扁

    16.光滑的一面刷油

    17.然后沾上芝麻,做成扬州烧饼坯

    18.以适当的距离摆放在烤盘中

    19.烤箱以250℃预热,然后将饼坯放入,烘烤15分钟左右至表皮金黄即可

  • 楠宝
    楠宝

    1.

    将所有干料拌匀,用放入盐的水和成面团,盖保鲜膜发酵20分钟

    2.

    将醒好的面团揉出里面的空气,擀成长方形。

    3.

    撒花椒面。

    4.

    从上往下卷起来。

    5.

    切成小剂。

    6.

    将小剂切面向上,整好形状,紧密地排在烤盘中,刷酱油,撒芝麻,然后用刀片从中间划开

    7.生坯醒发20分钟后,放入烤箱,上火240°,下火220°,烤制金黄即可。

    烧饼卷的制作方法

    1.面粉加入酵母、盐混合

    2.加入清水和成面团

    3.倒入油,继续揉

    4.将油全部揉进去

    5.醒发半小时以上至面团增大

    6.排气,常温醒发10分钟

    7.锅内放油,油热后关火,倒入面粉炒

    8.炒成油酥

    9.取一半面团擀成饼

    10.抹上油酥,撒上盐和花椒面,喜欢吃甜的撒上白糖

    11.卷起来

    12.分成4份,卷一下压扁

    13.擀成面饼

    14.抹上油

    15.为了区分盐的和糖的,我给糖饼撒上了芝麻

    16.烤盘刷油,烤箱预热270度,中层上下火约20分钟

    1、和面。10斤面20克酵母,10克泡打粉,5.6斤水活成面团,放常温醒发五小时,面发好后有蜂窝状即可 ! 面剂子是350克,内陷10到15克,外馅15到20克!

    2、制作:揉面排气,手上抹油,分成一个机子350克,防止粘手,现将酱油加水比例1:1,用大约350克的面团用擀面杖擀成长片,里面放入15到20克的肉馅,从头到尾卷起来两头捏紧,再竖起来放在台案上用手均匀的四周压平,尽量使里面的肉馅平均分布在整个大约20厘米的饼里面,压好的饼看上去圆圆的均匀平就再用擀面杖擀成饼形状长26厘米!

    3、猪肉馅一斤,比例肥六瘦四,(花椒粉一斤,小茴香粉0.5斤,孜然粉0.6斤)混合均匀取15克,生抽20克,味达美30克,味精8克,姜末10克,鸡精8克,料酒30克,盐6克,水50克.

    4、烘培烤制:做好的饼,放入预先购置的不锈钢托盘上,托盘上度设置到300度左右,如果使用燃气烤炉下炉温调到300到320℃,上炉温调到280到300℃,时间大约六分钟,刚开始自己经常拉出来看看,烘烤到表面有点发黄就可以了!

  • 午餐肉十级爱好
    午餐肉十级爱好

    烧饼培训河北省曹状元正规。曹状元烧饼是河北省正定县地方特色传统小吃,是由康熙年间“曹氏烧饼”发展而来。曹状元烧饼制作需经过和面、醒发、刮酥、卷皮、烤制等十余道主要工艺。曹状元烧饼不断进行产业化发展,在河北、山东、山西、河南、江苏等地开设近千家连锁店。

相关推荐

更多